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기술직공무원 합격선언 식품화학개론

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핵심이론 정리
출제예상문제
상세한 해설
최근 기출문제분석 수록

Part 1. 식품 속의 영양소
01. 식품 속의 수분
02. 탄수화물
03. 지질
04. 단백질
05. 무기질
06. 비타민
07. 효소

Part 2. 식품의 특징
01. 식품의 맛
02. 식품의 냄새(향기)
03. 식품의 색

Part 3. 식품의 성질 및 성분
01. 식품의 물성
02. 식품 중의 유독성분

Part 부록1. 실력평가모의고사
제1회 실력평가모의고사
제2회 실력평가모의고사
제3회 실력평가모의고사
제4회 실력평가모의고사
제5회 실력평가모의고사
제6회 실력평가모의고사
제7회 실력평가모의고사
제8회 실력평가모의고사
제9회 실력평가모의고사
제10회 실력평가모의고사

정답 및 해설

Part 부록2. 최근기출문제분석
2010. 5. 22 제1회 지방직 시행
2011. 5. 14 제1회 지방직 시행

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